牛奶幫助你控制體重

自從Atkins博士在1960年代提倡了低碳、高蛋白的飲食後,美國人便以此為標準,多攝取瘦肉(魚、雞肉等)。

直到1990年代,專家提出牛奶能夠增加鈣質的吸收,乳製品像是乳酪、起司等便成為人們的最愛,廠商也紛紛將乳製品製作成低脂,以符合人們需要營養又害怕發胖的需求。

牛奶中的主要蛋白質為酪蛋白,通常被描述為「慢」蛋白質,因此身體需要更多時間來消化和吸收這樣的蛋白質。
乳清是牛奶當中含量較少的蛋白質,被視為「快」蛋白質,意思就是可以被身體快速消化及吸收。 Read more